厦门妈妈网

标题: 奶香南瓜双色软糕 [打印本页]

作者: shaosex 时间: 2013-9-5 16:12:52 标题: 奶香南瓜双色软糕

　　“琼脂做的小糕点，不放冰箱也可以凝固的，放冰箱就可以凝固的快点，而且夏天的话，放冰箱冷藏过的小软糕口感更佳，接下来一起学学奶香南瓜双色软糕的做法。”
　　主料：南瓜300克
　　辅料：琼脂10克
　　调料：水350毫升、纯牛奶500克、白砂糖100克
　　奶香南瓜双色软糕的做法：
　　1.南瓜放进锅里，加入350毫升清水
　　2.加入50克白砂糖，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂
　　3.纯牛奶倒入小奶锅中，加入50克白砂糖，小火煮至糖融化
　　4.取10克琼脂提前用温水泡软
　　5.泡软的琼脂取5克放进小奶锅中，继续小火加热至琼脂完全溶解
　　6.南瓜煮至软烂后关火，稍晾凉
　　7.倒入搅拌机中，打成南瓜汁
　　8.南瓜汁重新倒回锅中
　　9.加入泡软的5克琼脂，小火加热至琼脂完全溶解
　　10.牛奶琼脂液过筛
　　11.南瓜汁琼脂液过筛
　　12.用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格，每格半分满
　　13.放入冰箱冷藏2分钟，还没有完全凝固的时候取出
　　14.在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液，放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用
　　15.剩下的我用了方形的保鲜盒来做;先倒入一大勺的南瓜琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出
　　16.在南瓜琼脂液上面倒入一大勺的牛奶琼脂液，放冰箱冷藏5分钟左右，还没有完全凝固的时候取出(按照一层南瓜琼脂液一层牛奶琼脂液的顺序依次把材料用完，最后放冰箱冷藏2个小时以后取出切块食用)
　　烹饪技巧：
　　1、琼脂做的小糕点，不放冰箱也可以凝固的，放冰箱就可以凝固的快点，而且夏天的话，放冰箱冷藏过的小软糕口感更佳;
　　2、如果做分层的软糕的话，由于琼脂液在室温下也很快就凝固，所以要把琼脂液隔着温水来摆放，这次才可以避免琼脂液凝固，如果已经凝固了，那么可以隔水再加热搅拌一下即可;
　　3、关于甜度，我方子中的甜度我觉得够了，但家里也有人说不够甜，所以请根据自己的口味调整，热的时候尝的话要很甜才行，因为冻过以后甜度会降低的;
　　4、用琼脂做的双色软糕，第一层要在没有完全凝固的状态下就要倒入第二次，如果第一层已经完全凝固了的话，那么两层之间就不能粘合，会散开的。所以，时间只是参考，要观察状态，稍为凝固就可以了。
　　大发体育ｗｗｗ．ｙｕｌｅｃｈｅｎｇ１４．ｃｏｍ
欢乐谷娱乐城ｗｗｗ．ｚｆ８８９．ｃｏｍ
十六浦娱乐城ｗｗｗ．ｙｋｈｙｔｚ．ｃｏｍ

欢迎光临厦门妈妈网 (http://xm.mamacn.com/)