啤酒烧鸭腿

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　　“吃多了鸡肉，总想着换换样。上次做了三杯鸭，这次来个啤酒烧鸭腿。液体量全部用的啤酒，一滴水没加。”
　　主料：鸭腿500克、啤酒500毫升
　　调料：食盐5克、酱油6克、冰糖5克、葱3段、姜2片、干辣椒3个、料酒5克、植物油2汤匙
　　啤酒烧鸭腿的做法：
　　1.葱洗净切段，一部分切成葱花，姜切片，干辣椒切小段备用，鸭腿洗净切小块，凉水下锅氽水
　　2.水煮开后撇去上面的浮沫，氽好后的鸭块盛出备用
　　3.锅中烧热植物油，葱段，姜片和干辣椒下锅爆香，放入氽过水的鸭肉块，翻炒至稍焦
　　4.加入酱油、料酒、冰糖、盐、翻匀，加入500毫升的啤酒
　　5.大火煮开改小火炖熟入味，开大火收汁，盛出撒上葱花
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