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标题: 香煎小黄鱼 [打印本页]

作者: shaosex 时间: 2013-9-5 16:11:41 标题: 香煎小黄鱼

　　“这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥!”
　　主料：小黄花鱼5条
　　辅料：淀粉50克
　　调料：食盐10克、黑胡椒粉2克、孜然粉2克、椒盐1克、植物油50毫升
　　香煎小黄鱼的做法：
　　1.小黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)
　　2.淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)
　　3.鱼身正反面拍上淀粉
　　4.抖去多余淀粉后入烧热的油锅，小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎，保证煎透又不焦，出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份，这样更健康)
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