#开饭#「麦」落鸡
麦芽糖──小时候常常用来夹梳打饼吃，吃得不亦乐乎。原来用来烹调食物，不但味道好，而且更有滋养缓和、健脾开胃的作用。由开饭喇提供材料及份量:新鲜鸡半只 调味料:麦芽糖4汤匙、生抽1汤匙、镇江香醋1汤匙、乾葱6粒、水适量、葱花 适量作装饰用腌料：盐、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油各少许
制法:
1.鲜鸡切件，加入腌料腌20分钟。
2.用乾葱起镬，闻到香味时，将鸡件倒下同炒。 3.然後将乾葱鸡件转到瓦煲，加入适量清水、麦芽糖、生抽、镇江香醋，续炆15至20分钟。
4.最後洒上葱花即成。
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